千心源

      今天我来介绍一道家常菜——孜盐鱿鱼圈，这道菜的做法经过我的改造和以前的孜盐鱿鱼圈的做法有些不同，有兴趣的朋友可以按照我教的方法回家试着做一下尝尝，保管你喜欢吃这道菜。

原料：鱿鱼2条，鸡蛋1个，淀粉1两，豆油1汤勺，孜盐半匙，花椒面 、精盐少许。

做法：1. 将鸡蛋 、淀粉 、豆油放入碗中，搅拌成糊待用。然后再将整条鱿鱼去掉头和肚洗净，并用刀把鱿鱼横切成圈，放入小盆中，加孜盐 、花椒面 、精盐腌制5分钟左右，再放入调好的糊中。

      2. 炒勺上火，倒入豆油（1斤左右）烧至5成热，用筷子夹住鱿鱼圈逐条放入油中，炸至金黄，捞出沥油后装盘，即可食用。

      本菜特点：松软酥香

作者：千心源®千心源
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