千心源

      家常菜—清炒肉片，是笔者非常喜欢的一道菜，而所写的制作方法没有饭店大师傅制作的复杂化,并且多年来在家下厨所积累

的经验，特发布到千心源上，与大家一起分享,希望大家能够喜欢,并在业余时间内，可以体验试做一下。好了,闲话少说,看方法:

原料：瘦牛肉3两，胡萝卜少半根，水发木耳3片，豆油1斤，鸡蛋清1个，淀粉1小匙，香油 、蒜末 、姜末适量，精盐 、味精少许。

做法：1. 将瘦牛肉切成薄片，加入少许精盐 、1个鸡蛋清 、淀粉拌匀浆好。胡萝卜切成菱形片，木耳改刀。

         2. 炒勺上火，倒入豆油，烧至六成热左右，将肉片下入勺内滑散，放入切好的胡萝卜片，木耳后，捞出沥油。再将滑好的

原料回勺上火，放入葱丝 、姜末 、蒜末 、精盐 、味精颠炒，最后淋上香油，出勺即可。

      特点：味道清淡，香嫩。

作者：千心源®千心源
地址：http://www.qianxinyuan.com/post/6009/
原创文章，请珍惜笔者劳动成果，转载请注明出处，谢谢！