千心源

      今天笔者要介绍的这道家常菜是豆芽菜炒鸡蛋。这是我家夏天常做的一道菜，味道特别的好，而且做法也简单，我妈告诉了几个邻居怎么做后，没几天她们就学会了。下面我就将豆芽菜炒鸡蛋的做法发布到千心源与大家分享。

材料：豆芽菜1斤，鸡蛋2个，豆油 、精盐适量，醋 、葱末 、蒜末 、味精少许。

做法：1. 豆芽菜洗净；鸡蛋磕入碗中，放入少许的醋后抽打均匀。

         2. 炒勺上火，倒入豆油烧热后，放入搅拌好的鸡蛋翻炒，将鸡蛋扒拉碎后倒入碗中。

         3. 炒勺再上火，留有底油烧热后，放入豆芽菜翻炒几下，然后倒入少许的醋 、葱末 、蒜末继续翻炒。

         4. 待豆芽菜快熟时，放入炒好的鸡蛋，以及适量的精盐一起翻炒，然后再放入少许味精调味，继续翻炒几下后即可出勺。

特点：家常小炒，味道可口，营养丰富。

作者：千心源®千心源
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